Ukraińskie zupy-krem zdobywają Warszawę Nasz Wybir Portal dla Ukraińców w Polsce

A dla tych co lubią na biało, śmietanę podaje osobno. Jakie Ty dodajesz składniki do zupy BARSZCZ UKRAIŃSKI? Z Waszych komentarzy wiem, że część osób dodaje do barszczy kapustę białą, kiszoną, ukiszone buraki, pomidory albo szczaw. W gotowaniu jest tak, że każda z kucharek ma inny przepis. Mam znajomą Ukrainkę, która nie dodaje do barszczu kapusty ani szczawiu, więc szczęśliwie można śmiało przepisy zmieniać, modyfikować i sobie dostosowywać.

Przygotuj dwie patelnie i rozpuść na nich smalec. Do cebuli dodaj marchewkę, a do buraków ocet, po czym przesmażaj kolejne 5 minut. Wyłącz ogień pod burakami, a do cebuli z marchewką dodaj pomidory i po następnych 5 minutach zdejmij z ognia. Buraki gotowane, żeberka wieprzowe i ziemniaki – to trio tworzy podstawę prawdziwego barszczu ukraińskiego, który jest pełen smaku i aromatu. Razem z selerem korzeniowym i fasolką szparagową, dopełniają one całości tego kultowego dania, które idealnie sprawdzi się na ciepły obiad.

Ukraińska zupa gryczana z jajkiem – jak zrobić?

Możesz ją ugotować ze wszystkiego co masz w domu, pod warunkiem, że nie jest słodkie. Tradycyjna solanka jest uznawana za najlepsze lekarstwo na kaca i idealną zupę na jesień, zimę i przednówek. W przepisie używam na przemian określeń zupa solanka i zupa solianka lub soljanka. Pierwsze z nich to prawidłowa nazwa tej ukraińskiej i rosyjskiej zupy, druga to wersja najczęściej spotykana w polskim Internecie. Należy zebrać szumowiny i tłuszcz i nie dopuszczać do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem.Do przygotowanego, wciąż bulgoczącego wywaru drobiowego, należy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i ugotować.

Placki ziemniaczane

• Aby zwiększyć zawartość jarzyn w codziennym jadłospisie, dobrze jest zamienić słodkie i słone przekąski na chrupiące marchewki, kalarepy czy selery naciowe.
• Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa, tzn.
• Przygotowanie tej potrawy zaczynała zawsze dzień wcześniej od namoczenia fasoli.
• Oryginalny przepis na rosyjską soliankę poprowadzi Cię krok po kroku, a ty zaskoczysz domowników pyszną pożywną zupą.
• Zupy kwaśne lubią się z wieprzowiną, dlatego też dodajemy ją w formie wędzonki również do żurku.
• To właśnie szczaw jest najważniejszym elementem zupy, którą potocznie nazywamy zielonym barszczem.

Solanka ukrainian food popularna jest nie tylko na Ukrainie i w Rosji, ta zupa cieszy się uznaniem także w Niemczech i innych krajach Europy Środkowo – Wschodniej. Soliankę znajdziesz w menu wielu ukraińskich i rosyjskich restauracji. Przez setki lat przepisy na soliankę przeszły wiele modyfikacji, także współcześnie spotkasz ogromną ilość wariantów tej sycącej, niedrogiej zupy.

Tradycyjne dodatki do barszczu ukraińskiego

Barszcz ukraiński gotuj ostatnie 20 minut na małej mocy palnika. Ja czasem dodaję jeszcze łyżeczkę cukru, więcej pieprzu i soli oraz soku z cytryny. Rozsmakuj się w kuchni wschodu i wypróbuj ukraińskie specjały.

Gołąbki mięsno – warzywne

To przepyszna i sycąca zupa, idealna na chłodniejsze dni. Prawdziwy barszcz ukraiński powinien być ugotowany z buraków, fasoli, marchewki, ziemniaków i uwaga – kapusty kiszonej. Dodatkowo zakwasza się go jeszcze przecierem pomidorowym. Gęstą „prawdziwą” śmietanę dodaje się na samym końcu – na talerzu, nigdy do garnka. Dawniej taki pożywny gęsty barszcz zagryzało się obowiązkowo pajdą świeżego chleba, dziś ten zwyczaj zanika, podobnie jak w Polsce.

W przeciwieństwie do wersji, którą jadamy w Wigilię, zupa naszych sąsiadów jest pełna dodatków. Solianka świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe dla całej rodziny! Gęstą i aromatyczną zupę gotuje się na wywarze mięsnym, rybnym lub grzybowym. Koniecznie dodaje się także dużo przypraw, zwłaszcza pieprzu, pietruszki i kopru, zazwyczaj też kapustę.

Barszcz ukraiński według Magdy Gessler – pełen smaku, aromatu i ukrytych sekretów!

Do barszczu ukraińskiego dodaję wcześniej namoczoną i ugotowaną do miękkości białą fasolę, ale dobrze sprawdzi się też fasola z puszki. Do zupy dorzucam również podgotowane w osobnym garnku ziemniaki o niskiej zawartości skrobi (np. ziemniaki sałatkowe). Ważne jest również dodanie odpowiednich przypraw i warzyw.

Kolejnym sekretem jest odpowiednie przygotowanie buraków. Najlepiej jest użyć świeżych buraków, które należy obrać, pokroić na kawałki i upiec w piekarniku. To pozwoli na uwolnienie ich naturalnego słodkiego smaku i nada zupie intensywnego koloru.